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日志

 
 

土改燒鰻  

2009-04-07 12:46:30|  分类: 发傻 |  标签: |举报 |字号 订阅

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事後才發覺自己很土,特別是沒有用好看的碟子裝起來

發神經烤了條小肥鰻,當作假期的一點點綴

醬汁是生命,整個複雜程度就高很多,缺了煮蘋果,不過幸好有白蘭地和高湯,伴好了就是令人期待的收汁過程,收到差不多就可以用來沾了

過程不複雜,就是用烤爐的上火烤香皮上的油脂,以及使肉比較好沾醬汁一點

250度上火,沾4-5次醬汁,烤10分鐘,就基本可以了

 

還有十多種醬炒出來的花甲,還有伴飯用的自製的酸豆角(一半加了沙薑粒炒,還有我心愛的新航小勺子),就很豐盛的一頓了…

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